一、粮食加工品
0101：小麦粉生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于小麦粉生产加工小作坊，产品范围包括通用小麦粉。
2 产品种类
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
3 样品量
样品量不少于1kg。
4 检验要求
通用小麦粉检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
二氧化钛 |
GB 2760 |
GB 5009.246 |
150 |
|
2 |
滑石粉 |
GB 2760 |
GB 5009.269 |
150 |
|
3 |
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 |
GB 2761 |
GB 5009.111 |
500 |
|
4 |
过氧化苯甲酰 |
卫生部公告[2011]第4号 |
GB/T 22325 |
200 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0102：大米生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于大米生产加工小作坊。
2 产品种类
大米包括大米、糙米、其他。
3 样品量
样品量不少于1kg。
4 检验要求
大米检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
镉 |
GB 2762 |
GB 5009.15 |
150 |
|
3 |
总汞 |
GB 2762 |
GB 5009.17 |
150 |
|
4 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0103：挂面生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于挂面生产加工小作坊。
2 产品种类
挂面包括普通挂面、花色挂面和手工面等。
3 样品量
样品量不少于1kg。
4 检验要求
挂面检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
二氧化钛 |
GB 2760 |
GB 5009.246 |
150 |
|
2 |
过氧化苯甲酰 |
卫生部公告〔2011〕第4号 |
GB/T 22325 |
200 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。6.2 标签上明 示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0104：其他粮食加工品生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于其他粮食加工品生产加工小作坊，产品范围包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。
2 产品种类
谷物加工品包括高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他。
谷物碾磨加工品包括玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他。
谷物粉类制成品包括生湿面制品（鲜面条、饺子皮等）、生干面制品、米粉制品（米线等）、方便米面制品（凉皮）、其他（面筋等）。
3 样品量
散装食品：样品量不少于1kg。
预包装食品：样品量不少于1kg，不少于8个销售包装。
4 检验要求
4.1 谷物加工品
谷物加工品检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
镉 |
GB 2762 |
GB 5009.15 |
150 |
|
3 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
4.2 谷物碾磨加工品
玉米粉（片、渣）检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
镉 |
GB 2762 |
GB 5009.15 |
150 |
|
3 |
玉米赤霉烯酮 |
GB 2761 |
GB 5009.209 |
500 |
|
4 |
赭曲霉毒素A |
GB 2761 |
GB 5009.96 |
500 |
米粉检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
二氧化硫残留量 |
GB 2760 |
GB 5009.34 |
150 |
（除以上类别外）的其他谷物碾磨加工品检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
赭曲霉毒素A |
GB 2761 |
GB 5009.96 |
500 |
4.3 谷物粉类制成品
4.3.1 生湿面制品
鲜面条、饺子皮检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
滑石粉 |
GB 2760 |
GB 5009.269 |
150 |
|
3 |
硼砂 |
食品整治办[2008]3号 |
GB 5009.275 |
150 |
|
4 |
二氧化钛 |
GB 2760 |
GB 5009.246 |
150 |
|
注：硼砂检测时建议考虑本底值。 |
||||
玉米面条检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
二氧化钛 |
GB 2760 |
GB 5009.246 |
150 |
|
3 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
其他生湿面制品检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
二氧化钛 |
GB 2760 |
GB 5009.246 |
150 |
4.3.2方便米面制品（凉皮）
方便米面制品（凉皮）检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
黄曲霉毒素B1 |
DBS61/0011-2016 |
GB 5009.22 |
400 |
|
2 |
铝的残留量 |
GB 2760 |
GB 5009.268 |
200 |
|
GB/T 5009.182 |
150 |
|||
|
3 |
沙门氏菌a |
DBS61/0011-2016 |
GB 4789.4 |
100 |
|
4 |
金黄色葡萄球菌a |
DBS61/0011-2016 |
GB 4789.10第二法 |
100 |
|
注：a. 限预包装产品检测。 |
||||
4.3.3 除以上类别外的其他谷物粉类制成品
除以上类别外的其他谷物粉类制成品检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
苯甲酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
4 |
黄曲霉毒素B1 a |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
|
注：a. 限玉米制品检测。 |
||||
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
二、食用油、油脂及其制品
0201：食用植物油生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于采用压榨法、水代法加工的食用植物油生产加工小作坊。产品范围包括食用植物油（采用压榨法、水代法加工）。
2 产品种类
压榨法加工的食用植物油包括菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等，水代法加工的芝麻香油。
3 样品量
样品量不少于1L。
4 检验要求
棉籽油检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
酸值 |
GB 1537 |
GB 5009.229 |
100 |
|
2 |
过氧化值 |
GB 1537 |
GB 5009.227 |
100 |
|
3 |
溶剂残留量 |
GB 1537 |
GB 5009.262 |
200 |
|
4 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
|
5 |
苯并[a]芘 |
GB 2762 |
GB 5009.27 |
500 |
|
6 |
游离棉酚 |
GB 2716 |
GB/T 5009.37 |
150 |
（除棉籽油外）其他食用植物油检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
酸价/酸值 |
GB 2716 相关产品标准 |
GB 5009.229 |
100 |
|
2 |
过氧化值 |
GB 2716 相关产品标准 |
GB 5009.227 |
100 |
|
3 |
溶剂残留量 |
GB 2716 相关产品标准 |
GB 5009.262 |
200 |
|
4 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
|
5 |
苯并[a]芘 |
GB 2762 |
GB 5009.27 |
500 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
三、调味品
0301：酱油生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于酱油生产加工小作坊，产品范围包括酿造酱油。
2 产品种类
酱油包括酿造酱油。
3 样品量
散装食品：样品量不少于1.5L。
预包装食品：样品量不少于1.5L，不少于8个销售包装。
4 检验要求
酿造酱油检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
氨基酸态氮 |
GB 18186 |
GB 5009.235 |
150 |
|
2 |
苯甲酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
4 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
|
5 |
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）a |
GB 29921 |
GB 4789.4 GB 4789.10第二法 |
100/项 |
|
注：a. 限预包装产品检测。 |
||||
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0302：食醋生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于食醋生产加工小作坊，产品范围包括酿造食醋。
2 产品种类
食醋包括酿造食醋。
3 样品量
样品量不少于1L。
- 检验要求
酿造食醋检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据标准法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
苯甲酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
2 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0304：酱类生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于酱类生产加工小作坊，产品范围包括酿造酱。
2 产品种类
酿造酱产品包括甜面酱、大豆酱(黄酱)、其他。
3 样品量
散装食品：样品量不少于1.5kg。
预包装食品：样品量不少于1.5kg，不少于8个销售包装。
4 检验要求
酿造酱检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
氨基酸态氮 |
GB 2718 相关产品标准 |
GB 5009.235 |
150 |
|
2 |
苯甲酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
4 |
糖精钠 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
5 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
|
6 |
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）a |
GB 29921 |
GB 4789.4 GB 4789.10第二法 |
100/项 |
|
注：a. 限预包装产品检测。 |
||||
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0305：调味料生产加工小作坊许可检验项目清单
固态调味料
1 适用范围
适用于固态调味料生产加工小作坊，产品范围包括香辛料粉。
2 产品种类
香辛料粉包括辣椒粉、花椒粉等。
3 样品量
样品量不少于1kg。
4 检验要求
辣椒粉检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
二氧化硫残留量a |
GB 2760 |
GB 5009.34 |
150 |
|
3 |
苏丹红I-IV |
食品整治办〔2008〕3号 |
GB/T 19681 |
1000 （单项400） |
|
4 |
罗丹明B |
食品整治办〔2008〕3号 |
SN/T 2430 |
500 |
|
注：a. 二氧化硫残留量检测时建议考虑本底值。 |
||||
其他香辛料粉检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
铅 |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
150 |
|
2 |
二氧化硫残留量a |
GB 2760 |
GB 5009.34 |
150 |
|
注：a. 二氧化硫残留量检测时建议考虑本底值。 |
||||
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
半固态（酱）调味料
1 适用范围
适用于半固态（酱）调味料生产加工小作坊，产品范围包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。
2 产品种类
半固态（酱）调味包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。
3 样品量
样品量不少于1kg。
4 检验要求
花生酱、芝麻酱检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
酸价 |
LS/T 3220 LS/T 3311 相关产品标准 |
GB 5009.229 |
100 |
|
2 |
苯甲酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
4 |
糖精钠 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
5 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
GB 5009.22 |
400 |
辣椒酱、油辣椒检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
酸价 |
NY/T 1070 GB/T 20293 相关产品标准 |
GB 5009.229 |
100 |
|
2 |
苏丹红I-IV |
食品整治办〔2008〕3号 |
GB/T 19681 |
1000 （单项400） |
|
3 |
罗丹明B |
食品整治办〔2008〕3号 |
SN/T 2430 |
500 |
5 判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6 说明
6.1 参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2 标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
四、肉制品
0401：热加工熟肉制品生产加工小作坊许可检验项目清单
1 适用范围
适用于热加工熟肉制品生产加工小作坊，产品范围包括酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉灌肠制品、油炸肉制品、熟肉干制品及其他肉制品（血制品除外）。
2 产品种类
酱卤肉制品包括酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他。
熏烧烤肉制品包括熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他。
肉灌肠制品包括猪灌肠类、西式火腿、其他。
油炸肉制品包括炸鸡翅、炸肉丸、其他。
熟肉干制品包括肉松类、肉干类、肉脯、其他。
其他肉制品包括肉冻类（血制品除外）。
3 样品量
散装食品：样品量不少于1kg。
预包装食品：样品量不少于1kg，不少于8个销售包装，每个销售包装不少于150g。
4 检验要求
4.1 酱卤肉制品
酱卤肉制品检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
参考费用（元） |
|
1 |
亚硝酸盐 |
GB 2760 |
GB 5009.33 |
100 |
|
2 |
苯甲酸a |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
3 |
山梨酸 |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
150 |
|
4 |
莱克多巴胺b |
整顿办函〔2010〕50号 |
GB/T 21313 GB/T 22286 农业部1025号公告-18 |
500 |
|
5 |
沙门氏菌c |
GB 29921 |
GB 4789.4 |
100 |
|
6 |
金黄色葡萄球菌c |
GB 29921 |
GB 4789.10第二法 |
100 |
|
7 |
单核细胞增生李斯特氏菌c |
GB 29921 |
GB 4789.30 |
150 |
|
8 |
大肠埃希氏菌O157：H7d |
GB 29921 |
GB 4789.36 |